きゅうでん日記

今日の晩ご飯、タイ料理作りました。

パッタイ（タイ風焼きそば）


グリーンカレー


パッタイは市販のパッタイセットを買ってきて、
袋に書いてある手順で簡単に作れます。
日本の焼きそばの材料にタイの香辛料と
仕上げに溶き卵をからめるのが特徴です。
米粉の麺で、さっぱり軽くもたれません。

グリーンカレーはビンに入っているペーストだけ買って、
自分風にアレンジします。

フライパンを暖めて、ペーストを入れ香りが漂ってきたら、
それに鶏肉、茄子、たけのこ、しめじを加え、
水、鳥がらスープの素を入れて煮込みます。

このとき、タイ料理にかかせない、こぶみかんの葉、
カーと呼ばれるタイの生姜、レモングラスの葉、
を入れますが、これらはすべてエスニック食材の店で
手に入ります。
乾燥したものですが、大久保あたりの専門店に行くと
タイ直送の生の葉っぱのものが手に入ります。

仕上げは、ナンプラーで味付け、
忘れちゃならないのが、ココナツミルク。
最後に赤ピーマンと海老を入れて出来上がり。

なんともアバウトで分量は適当でもちゃんとそれなりの味に
なるのです。

一晩寝かせると、柔らかい辛さに落ち着きます。

礼宮様と紀子様がご成婚のときに、タイ料理がブームになって
その前から作っているから、結婚と同じ年月、２６年間
しょっちゅう作っている大好きな料理です。

食べる時に刻んだ香菜（シャンツァイ）を盛って、
辛いからミルクを飲みながら食べます。

香菜の香りがまた、たまらなく好きで、山盛りにのっけます。
タイ料理のエスニックな香りと見事に合うのですね！

食べた後は、不思議と体中が活性化し、元気になり、
体内温度が上がるようです。

これからの時期、暑さに負けない私の「元気の素」です♪


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連休の後半、「花桃」の花を見に南信州に行ってきました。

「花桃」ってご存知ですか？
　
花見大好き人間の私ですが、「花桃・・・？」
今まで知らなかったのですが、親しいライターのM先生が、
この連休に南信州に見に行かれて、そのブログを見たら・・・！

何とゴージャスな、今まで見たことのない美しさ！

思い立ったらすぐ、もう出かけていました。
連休はレッスンお休み、頑張って「断舎利」をしていましたが、
ちょっと飽きてきて・・・ちょうどよかった！

今回は電車には一回も乗らず、ずっとバス旅でした。

新宿から長野県の「飯田」まで高速バスで４時間、
そこから地元の路線バスで４０分。

「昼神温泉」と言うところまで行ったのですが、
そこから、「花桃の里」というたくさん咲いている集落へは
バス便がなくて、今日はこの温泉で泊まり、周辺を散策。

旅館はどこも満室で東京では取れなかったのですが、
現地に着いてからキャンセルが出て、運良く泊まり確保。

山の中の温泉場集落と言った感じで、温泉も
美肌ツルツル系で肌触りよく、とてもいい泉質でした。

宿の食事は山菜や鯉の旨煮が美味しかった！



翌朝、シャトルバスで、ここからさらに２０分ほど山奥の
「月川温泉集落」へ。

普段は「恵那山」への登山者のベースとなるところだそうです。
山登りは・・・しないなあ、体力もないし、重い荷物背負って
登ったらまた降りてくること考えると大変そうで・・・！

雨が時折降るあいにくの天気でしたが、川沿いに咲き誇る
満開の「花桃」


１本の木に、白、ピンク、赤と三色混ざって咲くのは、
苗の時に接ぎ木をするからだそうです。






あの福沢諭吉の孫が、ドイツから持ち帰って、
この南信州に植えたのが始まりとか・・・。
以外なルーツを知りました。

東京近辺でたまに見かけたことあるな、と思い出しましたが、
こんなたくさん植えてあるのを見るのは初めてで、もう感激！！！







写真にはこの情景、雰囲気が納まりきらないのが残念！

ここは名古屋からバスで２時間半位のところなので、
名古屋、関西方面のかたが良く来られるそうで、
あまり関東以北では知られていない、と思います。

１３日までは「花桃まつり」をやっていて
まだ咲いているとのことで、今度の
週末に行かれてみてはいかがでしょう！

車で行けば、中央道まっすぐ、
「飯田」のインター降りて３０分位です。
私たちは足がバスだったので、あちこち行けなかったのですが、
車があれば、周辺の街道沿いにある
たくさんの「花桃」の集落へ行けます。

十分花見を堪能した後は、信州手打ちそばを食べて帰りました。



お土産は、たくさんの山菜。
翌日、天ぷら作りました。
このなんともいえない苦味が、春一番の楽しみ！



リフレッシュした２日間。
M先生、教えてくださって、本当に有難うございました。


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今日は、実家に両親の介護、手伝いに行く日。

連休で、私の家族、弟も来て、一緒に中華料理店で
夕御飯を食べました。

私の両親は父８５歳、要介護１、母８２歳、要介護３で、
どちらも認知症ですが、ヘルパーさんの援助を受けながら、
二人でなんとか自分の家で生活出来ています。

かかりつけのお医者さんは、二人で老人ホームに入らないと
何が起こっても知りませんよ、みたいに言うのですが、
二人は自分の家で暮らしたいと希望して、それを拒んでいます。

公的支援があるおかげで、介護にかかる月々の支払いも
それほど高くなく、ヘルパーさんは1日3回入って、
とても親身に世話をしてくださるおかげで、今では
娘の私の負担はそれほど大変ではなくなりました。

私はヘルパーさんが時間が足りなくてやり残したことをやったり、
両親の話を聞いたりして、日々同じサイクルで
過ぎていくのですが、ここまでの軌道にのせるまでは、
とても大変でした。

父はお酒をたくさん飲むので、それが原因で何回も具合悪くなり、
入院することが多いのですが、本人いわく、
お酒が元気のもとだからこれを禁止されたら、死んだも同然だと、
言い張ります。
お医者さんにだめと言われても、呑むのをやめません。

周りのものは、何回も酒を控えるように言うのですが、
本人はもう聞く耳を持ちません。

そのことで何回も衝突があり、神経をすり減らしてきましたが、
人生どう生きるかはその人のもの、と今は考え、
好きなようにしてもらっています。

一日中ずっと呑み続けているわけではないので、
日常生活にはさほど影響していないのが救いですが・・・。

そんなこんなで、何とか今は出来ていることが、そのうち
そうもいかなくなるだろうな・・・などとあれこれ思いますが、
こうして、皆でお酒を呑んで楽しく食事をするときの両親は、
とてもうれしそうで、唯一の楽しみだと思います。

親孝行ってどういうことかな・・・？、ふと考えた時、
その生き方に寄り添って、支えていっしょに歩んでいくこと。

自分の意見を押し付けない、自分の楽なやり方でやらない。

大変ですが、両親が喜ぶ顔をもっとずっと見続けたいです。


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来る６月３日（日）、私のピアノ教室で鑑賞会を開きます。

母校国立音大の学生オーケストラのファミリー向けの
コンサートです。
ファミリーコンサート２０１２

小さいお子さんファミリーを対象の名曲コンサート、
小学生以下は無料で、中学生から５００円と
大変リーズナブルな価格です。

学生オーケストラでも、指揮者、司会、歌い手さんは皆プロで、
生の楽器の音色を聴ける良いチャンスだと思い、
皆さんを引率して、午前の部に伺うことにしました。

私の在学中はまだ講堂は出来ておらず、
卒業してだいぶたってからりっぱなホールが出来たので
時々学校から演奏会のお知らせを頂くと、
聴きに出かけています。

今回は生徒のご家族の皆さんと一緒の鑑賞会、
とても楽しみです。

終わったあとは、親睦会をやろうと思っています。

お天気良ければ、大学のお庭でランチ・パーティもいいですね！

これは大学関係者でなくても、外部のかたもOKなので、
チラシの申し込み方を見て、興味ある方はお申し込み下さい。
（整理券が必要です。）

生徒さんを誘って一緒にお出かけになりませんか！？


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しばらく振りのブログ書いてます。

この10日間、バタバタとピアノのレッスン以外の用事に
追いまくられていました。

親戚の法事や親の介護・・・そういう年なのですね。

おまけに、どうしても行きたいセミナーが
３つもここに集中してありました！

講師の話を、私の耳はまるでダンボのように大きく開いて、
大事なことを聞き逃すまい、と
いつも以上に真剣に聴いてました。（笑）

もう仕事に追われず、ゆったりとした生活を送る年のはず！？
ですが、毎日このようにやることがたくさんあるのは、
幸せなことですね・・・（と自分に言い聞かせている）

案外、楽天的な性格です。

なるようにしかならない、
大変な時は、肝が据わるタイプでしょうか！

この先のこともあまりこまごまと計画を立てずに、
好きなこと、今興味を持っていることを持続して
やっていきたいです。

ピアノの講師として、今一番興味あることは、
昔、あまり触れることがなかった、
「近・現代のピアノ曲」を知り、
自分で弾いたり、生徒に弾かせたりして、
レッスンでのレパートリーに加えること、です。

最近はパソコンのユーチューブなどで聴けるので、
CDを買うお金もかからず、楽譜はもっぱらアマゾンで取り寄せ、
買いに行く手間が省けて、ほんとに便利です。

雑用に追われていても、心が豊かに潤う時間を無理してでも
毎日、ちょっとだけ取っています。

家の中が散らかっていても、そういうことを優先！です。

そんな中、体調がすこぶる良いのは、やはり
睡眠をたくさんとっているためかなと思います。

沢山食べて、好きなことして、たっぷり寝る！

ああ、理想の生活♪


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